av Cecilie Hauge Ågotnes | mar 8, 2014 | lavFODMAP oppskrifter, Middag, Sauser og dressinger |
Idag var første gangen jeg laget ytrefilet i sousvidemaskinen. Dessverre safet jeg litt for mye med 57 grader i 3 timer og kjøttet ble litt tørt. Neste gang skal jeg gå ned til 56 grader, men holde meg til 3 timer. Da jeg kjøpte sousvide maskinen trodde jeg det skulle...
av Cecilie Hauge Ågotnes | mar 3, 2014 | lavFODMAP oppskrifter, Middag |
Første gang jeg laget sousvide svinestek ble det mislykket, veldig mislykket. I koketabellen som kom med maskinen står det at svinestek skal ha en kjernetemperatur på rundt 70 grader. Jeg tenkte jeg skulle være litt vågal og satte temperaturen på 68 (tror jeg) og...
av Cecilie Hauge Ågotnes | feb 12, 2014 | lavFODMAP oppskrifter, Middag |
Ikke verdens vakreste dandering… Kyllingen ble krydret med frisk timian, oregano, salt og pepper før den ble vakuumert og forseglet. Første gang jeg laget kylling i sousvide maskinen hadde jeg for høy temperatur, fordi jeg var redd for salomonella og denslags. I...
av Cecilie Hauge Ågotnes | feb 12, 2014 | lavFODMAP oppskrifter, Middag |
Mandelpoteter sousvide I går var første, og ikke siste, gang jeg laget poteter sousvide. Jeg skrelte potetene og la de i posen sammen med litt salt, provencekrydder og noen klatter med smør. Her er det vel bare fantasien som setter grenser for hvilke krydderier man...
av Cecilie Hauge Ågotnes | feb 11, 2014 | lavFODMAP oppskrifter, lavFODMAP tips, Middag |
Sousvide vannbad og Futura vakuumpakkemaskin[/caption] I dag oppretter jeg en ny kategori her, nemlig sousvide. Soudvide betyr «under vakuum». Man vakumpakker maten og legger den i vannbad med en bestemt temperatur og langtidskoker maten. Forskjellig kjøtt...
